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國內糖尿病患已突破160萬,其中逾4成合併有慢性腎臟病,而飲食控制不佳,往往是造成糖尿病腎病變的主要原因。尤其是習以為常的早餐,卻暗藏地雷。糖尿病患必需限制高磷、高鉀飲食,否則恐會加重中後期腎病病情,加速洗腎風險。



糖尿病患飲食 8成認知不及格

台灣腎臟醫學會公布「糖尿病腎病變患者飲食調查」結果,發現高達8成共病患者飲食控制未達標,其中4成患者還攝取高升糖的食物,更有8成患者自認理解飲食限制,但對正確飲食指引的認知卻都不及格。

中華民國糖尿病衛教學會理事長、新陳代謝科游能俊醫師指出,早餐是三餐中超標最嚴重的一餐,稀飯、燒餅油條、燕麥奶都上榜,且第一名的稀飯,更屬於高升糖食物,常有人吃過量血糖飆升。

糖尿病腎病變患 掌握飲食四原則

此外,一般早餐店常見的夾蛋、火腿的漢堡、三明治,往往以大量油煎,蛋白質份量過多。燒餅油條太油,含反式脂肪酸。奶茶等含糖飲料太甜,牛奶的磷含量偏高,這些都不適合糖尿病腎病變患者。



中華民國營養師公會全國聯合會蔡玲貞理事長建議,糖尿病腎病變患者首重飲食控制,掌握四原則:低蛋白(0.6~0.8 克/公斤/天)、低GI(<55)、適量膳食纖維、適量不飽和脂肪酸,飲食控制時也需要適當的油脂,符合患者的營養需求,以有效控制病情。例如,中式早餐可食用蘿蔔糕與豆漿,或肉絲炒米粉與燙青菜等。



糖尿病患1天可以吃2份水果,但楊桃是禁忌,含鉀較高的桃子、哈密瓜、西瓜等瓜果類要少吃;奶茶等含糖飲料太甜,牛奶的磷含量偏高,這些都不適合糖尿病腎病變患者。至於攝取飲食不當或困難準備的民眾,可以善用腎臟專用營養品,依照營養師設計在餐點中,確保符合患者營養需求。

【資訊補充站】:

台灣腎臟醫學會、糖尿病衛教學會與營養師全聯會為幫助共病患者解決飲食難題,齊推「糖尿病腎病變早餐指南」,歡迎患者到學會網站或撥0800-036-688免費專線進一步索取。



本篇文章引用自此: http://tw.news.yahoo.com/早餐地雷-燒餅油條恐致糖尿腎病變-153215304.html
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